やまがた食産業クラスター協議会

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【テキスト紹介】食の安全・安心

2012/11/01 17:16/【テキスト紹介】食の安全・安心
 農林水産物を活用した新商品開発や新ビジネスの創出など、農商工等連携や食農連携を進めるためには、関係者の合意を形成し、事業を着実に進めるためのコーディネート力が必要となります。
 (社)食品需給研究センターでは、地域研修活動として、コーディネーターの業務コンテンツをもとにした「食農連携のための現地コーディネーター研修」を全国各地で開催しており、ホームページにおいて研修資料等を公開しております。
 ここではその一部を紹介します。

 本テキストは、トレーサビリティ導入のポイントを図を使ってわかりやすく示した手引きになっています。トレーサビリティの導入の目的、費用と効果、製品及び原料の識別と対応づけの原則などについて、順を追ってわかりやすく解説されています。

ゼロからわかる食品のトレーサビリティ(教材の紹介)


2012/11/01 17:16 (C) やまがた食産業クラスター協議会
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ペロリンペロリン
「ペロリン」は山形県農産物等統一シンボルマークです。

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